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Preparazione a base di pistacchio in consistenza granulata, caratterizzata da un gusto intenso e aromatico e dalla presenza di piccoli frammenti che conferiscono una piacevole componente croccante. Ideale per l'impiego professionale in pasticceria, gelateria e cioccolateria, è indicata per arricchire creme, gelati, semifreddi, mousse, ganache, praline e farciture per prodotti da forno. Adatta anche per decorare e rifinire dessert, torte e altre specialità dolciarie.
