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Pasta concentrata di pistacchio puro di origine estera, ottenuta dalla lavorazione dei pistacchi per ottenere una preparazione dalla consistenza cremosa e dal gusto intenso e caratteristico. Ideale per l'utilizzo professionale in pasticceria, gelateria e cioccolateria, è indicata per la preparazione di gelati, semifreddi, creme, mousse, ganache, praline e farciture per prodotti da forno. Consentedi conferire alle preparazioni il sapore tipico del pistacchio.
