Glassa a specchio al limone per uso professionale, caratterizzata da una finitura lucida, un colore brillante e un gusto fresco e agrumato. Contiene il 5% di succo di limone ed è ideale per glassare torte moderne, mousse, semifreddi, entremets e monoporzioni, valorizzandone l'aspetto con una copertura uniforme e brillante. La consistenza elastica e coprente favorisce un'applicazione regolare, senza colature e opacità, con un taglio pulito. Si utilizza riscaldando il prodotto a circa 40–45 °C. È senza glutine e senza grassi idrogenati.