Glassa a specchio professionale al cioccolato bianco, formulata con il 30% di cioccolato bianco, ideale per rifinire e decorare torte moderne, mousse, semifreddi, bavaresi, monoporzioni e dessert di pasticceria. Garantisce una superficie lucida, uniforme e coprente, con una consistenza elastica che aiuta a ottenere un taglio pulito e una finitura elegante. Si applica facilmente dopo averla riscaldata a 40–45 °C; mantiene una buona stabilità anche a basse temperature, fino a -35 °C. È senza glutine e senza grassi idrogenati.