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Farina di grano tenero maltato ad alto potere diastasico, utilizzata come coadiuvante nella panificazione per migliorare l’attività enzimatica degli impasti. Favorisce la trasformazione degli amidi in zuccheri fermentescibili, sostenendo l’attività del lievito e contribuendo allo sviluppo e alla colorazione della crosta dei prodotti da forno.
Valori medi nutrizionali per 100 gr
| Valore energetico | 1.507 kJ / 356 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 71 g |
| di cui zuccheri | 9,3 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0 g |
