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Mandorle intere pelate di origine Bari, calibro 37/38, selezionate per utilizzo professionale in pasticceria, gelateria e produzione dolciaria. La pelatura rimuove la pellicina esterna, mantenendo ilgusto e la consistenza caratteristici della mandorla. Il calibro 37/38 identifica una pezzatura medio-grande. La presenza della referenza “Pelata Bari – cal. 37/38” è documentata in cataloghi professionali di frutta secca.
