Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba ad alta forza, caratterizzata da un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi e da una buona tenuta ed elasticità dell'impasto. Con una forza W 420, è indicata per lavorazioni professionali che richiedono impasti resistenti e lievitazioni prolungate. Ideale per la produzione di panettoni, pandori, colombe, babà, brioche, croissant e altri prodotti da forno a lunga maturazione. Può essere utilizzata anche per rinforzare farine meno forti e per preparazioni con biga e altri preimpasti.