Farina di grano tenero tipo 0 ottenuta dalla macinazione e dall'abburattamento di grano tenero selezionato otticamente, pulito e liberato da sostanze estranee e impurità. Caratterizzata da una forza alveografica W 280, offre un buon equilibrio tra elasticità, tenacità e lavorabilità dell'impasto. È indicata per la panificazione, la produzione di pizza, focacce, brioche e prodotti da forno che richiedono una lievitazione medio-lunga. Non contiene ingredienti, additivi o coadiuvanti tecnologici aggiunti.