E' un preparato per crema pasticcera da lavorare a caldo a base di tuorli d'uova e latte disidratato con le uova e la farina per realizzare una crema pasticcera professionale, perfetto per tutti i suoi impieghi: pasta frolla, biscotteria, Pan di Spagna.
Sostituisce, nella tradizionale ricetta, il LATTE , riduce l'impiego di 1 tuorlo d'uovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla edella crema al cioccolato.

INGREDIENTI: Latte disidratato, tuorli di uova disidratati, carboidrati, aromi, conservante: E202