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Copertura professionale di colore avorio e dal delicato gusto di cioccolato bianco, ideale per la preparazione della stracciatella in gelateria. Versata a filo sul gelato durante la mantecatura o la lavorazione in vaschetta, solidifica a contatto con il freddo formando sottili scaglie croccanti. Adatta anche per arricchire e decorare gelati e dessert freddi.
