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Cacao in polvere con contenuto di burro di cacao pari al 22–24%, caratterizzato da un colore scuro e da un aroma intenso e deciso. Ideale per l'utilizzo professionale in pasticceria e gelateria, è indicato per la preparazione di torte, biscotti, creme, mousse, ganache, gelati e semifreddi al cioccolato. Può essere utilizzato anche per decorazioni e spolverature di prodotti dolciari. -
